PAVLOVA

Ni diaaa Pavlova (kata nyerrr!!)...pencuci mulut...amat manis sekali...so mana tak gemar manis bebenor tuh..kalau nak try buat sila kurangkan dos gula dalam resepi yer..100grm saya buat pun still menanah gigi rasa manis nyerrr...agak-agak dalam 75grm ok kott...Rupa Pavlova macam ni lah..kat luar garing, dalam tuh macam gula kapas or mashmellow...sedapp ler makan, kena pulak dengan krim and fruits...hiasan buah kat atas tu terpulang lah nak guna fresh fruits atau buahan dalam tin...saya guna buah peaches...i likeee!!!

Bahan-bahan

4 lbiji (120 grams) telur putih

1 cawan (200 grams) gula kaster

1/2 sudu kecil vanilla esen

1 sudukecil cuka makanan

1/2 sudu makan tepung jagung

Topping:

1 cup (240 ml) whipping cream

1 1/2 sudu makan (20 grams) gula icing

1/2 sudu kecil vanilla esen

Cara membuat krim

1. Pukul krim dengan gula dan vanilla sehingga kembang.

Bahan lain
Buah segar- markisa, kiwi, strawberries, raspberries, blackberries, pic, nanas dan lain-lain buah mengikut kesukaan anda

Cara membuat

1. Pukul putih telur sehingga setengah kembang. Masukkan gula kaster sedikit demi sedikit dan pukul lagi sehingga putih telur kembang sepenuhnya. Pastikan guka semuanya telah hancur.
2. Kemudian masukkan vanilla esen, cuka dan tepung. Kacau dengan spatula perlahan-lahan.
3. Tuangkan atas kertas minyak dan bentukkan bentuk kubah selebar lebih kurang 18 cm diameter.
4. Bakar dalam oven sepanas 130 darjah C selama lebih kurang 1 jam. Tuttup suis dan biarkan dalam oven sehingga sejuk.
5. Keluarkan dari oven dan sapukan dengan krim. Hiaskan dengan buah-buahan segar.

BLUEBERRY CHEESECAKE (UNBAKED)

Yang ni favorite saya..blueberry cheesecake..gigih mencari resepi nak buat..last-last member baik hati bagi...thank you..berbaloi-baloi buat sendiri...kepuasan hati dapat makan....so sape gemar makan cheese cake ni mari ler buat..

Bahan-Bahan :

Untuk Base Crust - biskut digestive tu hancurkan lepas tu gaul dengan butter yang dicairkan dalam 100grm butter...lepas tu bakar sekejap jer...then masukkan dalam peti sejuk..

Untuk Cheese Filling

- Cream Cheese 500grm
- Castor Sugar 150 grm
- Egg Yolk (kuning telur) 2 biji
- Whipping Cream 300grm
- Gelatin (cari halal punya ek) 1 sudu
- Susu 100grm

Cara-cara bancuh cream cheese filling

1. Pukul cream cheese, lepas tu masukkan gula, pukul sampai smooth yer...

2. masukkan gelatin dan susu dalam periuk..masak guna api kecil..dah nampak nak larut gelatin masukkan kuning telur satu per satu dan kacau..then angkat dari api..

3. masukkan bancuhan no 2 diatas tadi dalam whipping cream dan bancuh hingga smooth..

4. kemudian masukkan bancuhan no 3 ke dalam bancuhan no 1. diatas tu..pukul hingga smooth lagi..

lepas tu letak kan dalam crust base tadi, ratakan and letak blueberry or filling lain ke atas tuh..lepas tu simpan dalam peti sejuk dalam 6jam baru boleh makan....

RED VALVET CAKE

Yang ni Red Valvet Cake...famous ames sekarang nih...memang best lah ada cream cheese atas tu...resepi saya ambil dari joy of baking tu jer...

kat dalam resepi ni ada guna cuka...ingat bukan cuka masak tuh yerrr...ni panggil distilled viniger...ada jual kat Giant...tulis distilled vinegar..ada sebut buttermilk tu ialah campuran susu+distilled vinegar...kena ingat tuhh...nanti tak jadi makk tak tauuu ekkk!!...

kalau nak tengok cer pegi kat web bawah tuh ada.....

2 1/2 cups (250 grams) sifted cake flour

1/2 teaspoon salt

2 tablespoons (15 grams) regular or Dutch-processed cocoa powder

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, at room temperature

1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar

2 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

1 cup (240 ml) buttermilk

2 tablespoons liquid red food coloring

1 teaspoon white distilled vinegar

1 teaspoon baking soda

Cream Cheese Frosting:

1 - 8 ounce (227 grams) cream cheese, room temperature

1 - 8 ounce (227 grams) tub of Mascarpone cheese, room temperature

1 teaspoon pure vanilla extract

1 cup (115 grams) confectioners' (icing or powdered) sugar, sifted

1 1/2 (360 ml) cups cold heavy whipping cream (double cream) (35-40% butterfat)

http://www.joyofbaking.com/RedVelvetCake.html#ixzz1TNWJb3vt

Kek Karamel

Kek Karamel terbaik so far makan nih...sedapp...can imagine atas karamel pastu kek kak bawah...ambil sesudu masuk mulut...perghhhhh!!! i tell you "heaven"..hehehe..meh kita buat sesama ikut jer step kat bawah ni...nampak macam complicated kan...sebenarnya tak pun...cer mengkomer try tengok...tak rugi belajar buat kek nih...memang sedapppp!!! thumbs up...

bahan2:
(A)
2 sudu besar gula (utk bt gula hangus)
*tabur gula dlm loyang n msk ats api perlahan..biar gula hancur n wrna tukar jd perang)

(B) - Bhagian Atas
1/2 tin susu cair FN...(blh tmbah klu nk karamel tebal ckit)
70gm gula kastor
1/2 sudu teh esen vanila
3 bj kuning telur...(klu tmbah susu cair kena tmbah gak kuning telur)

* saya tambah satu sudu besar kastard di sini.

(C) - Lapisan Kek
140gm tepung gandum
70gm gula kastor
3 bj kuning telur
135ml air biasa
1 sudu teh baking powder (guna sudu KFC)
45ml minyak msk

(D)Merinque
6 bj putih telur
70gm gula kastor
1 sudu teh krim of tartar (guna sudu KFC)

Cara menbuatnya:
1. Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nti x jd karamelnye...
2. masukkan (B) td dlm loyang gula hangus tadi.
3. pukul bahan (C)
4. pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang n bila kita angkat dia x jatuh...
5. campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..
6. bahgikan kpd beberapa bhgian n tak warna n paste klu nk..
7. masukkan kedlm loyang yg td..
8. Bakar cara double boiling - selama 1jam suhu 160-180C
9. Bila msk angkat n rest 10 minit br t'balik kan kek yg dibakar tadi...
10.Masukkan dlm peti sejuk 1jam n lepas 2 mkn sejuk2...sedap...tahan dlm peti ais 5 hari tau....2 pun klu x abih d'makan...

Selamat mencuba...


* Saya masak menggunakan api bawah sahaja. Loyang tak perlu digriskan terlebih dahulu.

* Kek ini akan menjadi sedikit mendap bila terkena udara luar, tapi jangan risau. Ia still menjadi. Untuk elakkan ia mendap secara tiba-tiba, jangan dikeluarkan dari oven serta-merta. Biarkan kek berada di dalam oven, sementara pintu oven dibuka sedikit.

Pineapple Upsidedown Cake

Mari kita share...kek ni resepi dari arwah nenek saya...sedap sangat-sangat..every occasion kalau family nak celebrate, mesti ada kek ni...macam wajib!!...

Resepi kek (ni sukatan orang lama saya guna oz, yang mana nak tau dalam gram tu kenalah buat conversion ye)

Untuk kek :

110z tepung gandum
110z butter
10oz castor sugar
2tsp baking powder
1tsp soda bicarbonate
5biji telur
2tsp vanilla (kalau nak tukar orange flavor pun boleh)

Nenas Bulat Tin
Ceri
Golden syrup

Cara-cara membuat kek :

- mula2 sapukan mentega n tepung sikit kat dalam acuan bakar..
- lepas tu letak golden syrup (anggaran bagi rata acuan bakar)
- susun nenas n ceri

Step 2 bancuhan kek :

Pukul telur+castor sugar sampai kembang
masukkan telur satu per satu
pukul kembang lagi, then letak vanilla + tepung yang diayak dgn baking powder n soda

Lepas tu tabur bancuhan kek atas nenas yang dah diletakkan dalam acuan bakar..

Bakar dalam api 175C dalam sejam..(tengok kalau cucuk tengah kek dah masak boleh angkat)

Terbalikan acuan yang dah angkat tu atas lapik...then jadi lah kek nenas terbalik mcm dalam gambar ni...Selamat Mencuba!!

Sambal Bilis Tumbuk

Hari ni kita buat Sambal Bilis Tumbuk...senang dan sedap di makan dengan nasi panas-panas..mana yang tak ada selera tuh cuba try buat ni..gerenti selera bertambah lepas tu...

Cara-cara nak buat senang jer...cer ikot kat bawah ni cemana yekkk...

Ikan bilis (agak2 berapa banyak nak letak)
Cili Merah - 6biji
Cili Api - 4biji
Bawang Merah
Garam

Mula2 didihkan air dalam periuk, dah mengelegak letak semua bahan dalam tu biar dalam 3 minit gituu...lepas tu tapis air, dan tumbuk semua sekali...dah siapppp!!!!