..my heart ombre!!...uolssss ada????

erkk...dah lama tak masuk entry kat sini...almaklum kekdahnyerr cikkti amatzzzz busy kebelakangan nih....harap2 uolsss semua sihat hendaknya...

hari ni Ahad, cuti weekend...cikkti buat lerrr kek...nak hilangkan bosan katanyerrr :P....

dah takde kerja dan terlebih seni hari ni cikkti buat lerrr pesyennnn my heart ni....untuk kesayangan2 cikktii kat rumah ni....ni kek ombre asalnyer...so cikkti olah lerrr jadi mcm ni...menderhakakan resepi...hehehehe

lawa tak?????kena praktiss selalu nampaknyer...ramai benor tangan cuti2 ni nak mengsenikan kek ni...itu lerrr hasilnyaaa...apapun seronok lah kan dapat sesama buat kek dgn anak2....

Cream Puff....the best eVer!!!

..Hai uolsss....Cikktii kembali bersiaran di beloggggg...

Hari nih...kita buat Cream Puff with Custard and Strawberry Kiwi Filling....yammmsssss....kita jarang buat cream puff ni...memandangkan anak2 merequest kan suruh buat...so mak pun buat lerrr...hasilll nyerrrr....taaadaaaaaaaaa!!!!...terbaik n mabelesss uolsssss!!!

Ok, jummm kita buat sesama creampuff nih...senang aje...tak susah...


BAHAN CREAM PUFF :
50 gram mentega
125 ml air
1/4 camca teh garam
75 gram tepung gandum, diayak
1 biji telur + 1 kuning telur, dikacau sebati (telur gred A)
1/2 camca teh esen vanilla

BAHAN CUSTARD :
1 kuning telur
150 ml susu sejat IDEAL
1 1/4 camca besar tepung custard
20 gram gula halus

Cara membuat

1. CUSTARD:- Satukan semua bahan2 untuk custard kacau dengan whisk hingga semua sebati. Masak atas api kecil hingga panas dan terus mengacau hingga bancuhan menjadi pekat. Bila whisk diangkat, adunan jatuh bertali. Alih custard dalam bekas dan tutup dengan plastik cling, tujuan untuk mengelakkan custard tadi ber"kepala" (atau permukaannya menjadi keras). Ketepikan.

1. CREAM PUFF :- Masukkan air dan mentega, sampai mentega cair dan megelegak sikit.. Masukkan garam dan juga tepung tadi, kacau dengan senduk kayu sehingga adunan menjadi bancuhan kental yang tidak melekat di periuk, gunakan api perlahan. Matikan api, alih adunan ke dalam mangkuk pemutar.
   
2. Bila adunan suam, putar pada kelajuan sederhana, masukkan telur + kuning telur dan esen vanilla. Putar hingga sebati.
   
3. Alih kan bancuhan ke dalam beg piping yang dipasang muncung bintang. Paipkan bentuk rosset berdiameter 2 inci atas dulang pembakar yang telah disapu sedikit mentega Buat hingga siap.
4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C selamat 25 minit, bergantung pada oven masing. Sejukkan atas jaringan, kemudian belah, isi ruang dalam cream puff dengan custard cream tadi, ayak sedikit gula aising kat atas creampuff tu...kasi lawo sikit...

Ok, semua dah baca kannnn...so apa lagiii....cuba ler try....hehehe....

Beriyani Ayam...best punya!!

Mesti terliur kan tengokk...haah...sedapp lahh nih...jum lah kita tulis resepi...agak rumit jugak nak buat dulu...tapi sabar tu penting...so cook with your heart...so the outcome mesti best punya...macam beriyani nih...

First kita buat ayam dulu ok...

Bahan untuk Ayam

1 ekor ayam - potong 10 or 12

Bahan untuk diperap sekejap dgn ayam ni -

Daun Ketumbar sikit
Rempah Beriyani 2 sudu besar
Bawang Besar 2 biji
Bawang Putih 3biji
Halia 11/2 inci
Yogurt 1 cawan
garam
minyak masak 2sudu besar
perahan limau setengah biji

so blendkan bahan2 perapan ni dan gaulkan bersama ayam biarkan dalam 30minit...

Lepas 30 minit keluarkan ayam dan goreng atan pan dengan minyak about 50% masak..lagi 40% nak masak kan dalam nasi kejap nanti..


Bahan-bahan Nasi..

Beras Basmathi - 2mug
Air 2 mug (ikut sukatan beras, mesti sama)
susu cair setengah tin

Bawang Besar 2biji
Bawang Merah Kecil (16biji)
Bawang Putih 4biji
Halia 11/2 inci
Serai 2batang (ketuk)
Daun Pandan 2helai
Kulit Kayu Manis
Buah Pelaga
Bunga Lawang
Daun Ketumbar (agak2lah..kalo tak suka bau ketumbar tu jgn letak banyak)
Tomato biji 1 biji
Rempah beriani 1sudu besar

Air Mawar

Safron (kalo tak ada beli egg coloring nak bagi nasi color kuning)


-Hiris bawang besar+bawang merah kecil+Halia+bawang putih dan tumiskan dengan halia, daun pandan, daun ketumbar, buah pelaga, kayu manis bunga lawang sampai wangi, kemudian masukkan tomato biji yang didadu...masakkan sampai sikit garing lepas tu masukkan rempah beriani....

-masukkan beras basmathi dalam rempah tumis tadi...kacau sekejap...then masukkan air+susu cair..biar menggelegak air...dah tiga suku masak nasi tu..taburkan air mawar 3sudu...letakkan pewarna egg coloring tu..titik2kan aje...lepas tu letak ayam dah goreng tadi atas nasi...tutup periuk...kecilkan api...biar nasi n ayam masak sekali...


Dah siap..boleh ler hidang dengan kuah dalca or acar ke...ikut suka lah.

bakso mihun soto...

This is all time my family favorite...we can just have this whole day...yammmeeehhhh!!

Senang jer nak buat bakso mihun soto ni...come lets try this out ok...

Bahan-Bahan

Mihun - di celur bagi lembut

Bakso - 30biji (boleh beli dah siap dijual kat pasar or buat sendiri...saya malass nak buat sendiri, so beli jer)

Bawang Besar 2biji

Bawang Putih 4biji

Halia - 1 inchi

Lengkuas (dalam setengah inci- ketuk2 jer)

Buah keras 4biji

Rempah Soto - 1 or 2 sudu besar (ikot lah kalau nak rasa rempah kuat)

Serai 1 batang

Daun Bawang + Bawang Goreng (untuk tabur bila dah siap nak hidang)

Cara-cara :-

Blender kan buah keras+Bawang Putih n Besar+Halia...pastu tumiskan...ketuk serai dan masukkan sekali dalam bahan tumis tu...dah garing sikit masukkan lengkuas yang dah diketuk...

lepas tu masukkan rempah tumis sikit...masukkan air 1jag..masukkan bakso n masak hingga bakso masak..masukkan garam ok...dah siap..boleh la makan dgn sambal kicapp...

sedappp oiiii!!!

Si Baldu Merah (Red Valvet)

Waa!! syiok sesangat buat kek red valvet nih...nak nak time mendeco bersama 'eric'...suka hati jer..ehehehe...resepi ada kat bawah...sila scroll down..

baru ni buat lagi...puas hati lah dapat color merah nalaaaaa punya nyala...sedapp ouhhh!!...cream cheese yang sangat tebal dan lemak berkrim itu...atas cover dengan krim biasa...perghhhh!! leh masuk Biggest Loser lah lepas nih kalo memanjang mengadap kek berlemak cheese bagai macam nih...buat Carrot Cake pun letak topping cheese...fuhhh!!! jangan ler nak komplen badan kembang lepas nih..hahaha....

memang menarik, tertarik lah kek nih...sedapp...sila lah try kekawan....gerenti tak menyesal...hihihihi....

Carrot Cake - sumPah SeDap GiLer!!!

Assalaamualaikummmm uolsss!!

Lama benor cikkti cuti raya ehh..dah terlebih cuti raya...dah abis pun bulan Syawall...rasa legaaa selesai ler segala open house sana sini sinun bulan raya aritu...sampai cuak lah jugak nak pegi openhouse...dapur pun tak berasap dari pagi sampai ke malam gituuuu!!!

ermmm today ada sikit rajin lah cikkti nak upload kek favorite mak nih....Carrot Cake...memang sedappp....apa kata u guys try buat senang jer...jimat kos lagik...takpayah beli-beli..buat sendiri lagi jimat, bersih dan suci gituuuu....

meh nak share resepi dengan uols....

1 cawan tepung gandum*
1 camca teh baking powder*
1/2 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*
1 1/4 camca teh serbuk kulit kayu manis*(*disatukan dan diayak)
2 biji telur gred "A"
3/4 cawan minyak jagung
3/4 cawan gula halus (resipi asal guna 1 cawan)
1 1/4 cawan parutan lobak merah, perah sedikit airnya
1/2 cawan nenas dalam tin, toskan dan cincang kasar
1/2 cawan kelapa kering
1/2 cawan kacang walnut, cincang


BAHAN CREAM CHEESE TOPPING :
100 g mentega
125 g cream cheese
1 camca teh esen vanilla
1 1/2 camca besar gula aising, diayak

CARA MEMBUATNYA :

1. Panaskan oven pada suhu 180C, lenser tin berukuran 7 inci x 7 inci x 3 inci dengan sedikit minyak, alas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan.
2. Dalam satu bekas, masukkan telur, minyak jagung dan gula, kacau dengan whisk hingga rata, sebati dan gula hancur (kurang lebih 5 minit). Masukkan bahan2 diayak tadi dan gaul perlahan hingga sebati.
3. Masukkan nenas, lobak merah parut, kelapa kering dan walnut tadi. Gaul rata menggunakan spatula hingga mesra. Tuang dalam tin dan bakar selama 50 minit - 1 jam atau hingga masak.
   
4. Sejukkan kek atas jaringan sebelum disapu dengan cream cheese tadi. Simpan kek dalam peti sejuk jika tidah habis dimakan...

1. UNTUK CREAM CHEESE :- Putar cream cheese dan mentega hingga sebati, masukkan gula aising dan esen vanilla, terus memutar hingga gebu dan halus. Gunakan kelajuan sederhana...Boleh sapu atas kek tadi dan hias ikut suka...

Bakar kek tuh sampai masak, nak tengok masak cucuk tengah kek dgn lidi satay tu ker...kalo tak tepung tak melekat dah masak ler tuh...leh keluarkan n sejukkan...lepas tuh garnish dengan topping cheese...sumpah sedappp!!!...

nak buat ucapan, ucapan...

Dah tinggal berapa hari aje lagi nak menyambut Aidil Fitri..Dapur cikkti pun nak take off day lah sempena hari nak raya nih...hehehehe...nanti dah kenyang melantak ketupat n rendang baru ler cikkti in balik dalam dapur tak pernah berasap nihh ekkk.....

Dengan ini Cikkti mengambil kesempatan ini mengucapkan "Selamat Hari Raya Aidil Fitri, Mohon Maaf Zahir&Batin" kepada anda semua yang telah termasuk, terbaca blog dapur cikkti ni..

Yang mana nak balik kampung jauh-jauh tu, berhati-hati ketika memandu...ingat orang tersayang di musim raya nih...

Semoga Aidil Fitri anda semua kali ni disambut dengan rasa Syukur, Ceria selalu....aminnn.....

pssssttttttttt lagu raya tak ada lerrr....meh ler layan feeling2 dengan lagu dalam blog nih... :))