Beriyani Ayam...best punya!!

Mesti terliur kan tengokk...haah...sedapp lahh nih...jum lah kita tulis resepi...agak rumit jugak nak buat dulu...tapi sabar tu penting...so cook with your heart...so the outcome mesti best punya...macam beriyani nih...

First kita buat ayam dulu ok...

Bahan untuk Ayam

1 ekor ayam - potong 10 or 12

Bahan untuk diperap sekejap dgn ayam ni -

Daun Ketumbar sikit
Rempah Beriyani 2 sudu besar
Bawang Besar 2 biji
Bawang Putih 3biji
Halia 11/2 inci
Yogurt 1 cawan
garam
minyak masak 2sudu besar
perahan limau setengah biji

so blendkan bahan2 perapan ni dan gaulkan bersama ayam biarkan dalam 30minit...

Lepas 30 minit keluarkan ayam dan goreng atan pan dengan minyak about 50% masak..lagi 40% nak masak kan dalam nasi kejap nanti..


Bahan-bahan Nasi..

Beras Basmathi - 2mug
Air 2 mug (ikut sukatan beras, mesti sama)
susu cair setengah tin

Bawang Besar 2biji
Bawang Merah Kecil (16biji)
Bawang Putih 4biji
Halia 11/2 inci
Serai 2batang (ketuk)
Daun Pandan 2helai
Kulit Kayu Manis
Buah Pelaga
Bunga Lawang
Daun Ketumbar (agak2lah..kalo tak suka bau ketumbar tu jgn letak banyak)
Tomato biji 1 biji
Rempah beriani 1sudu besar

Air Mawar

Safron (kalo tak ada beli egg coloring nak bagi nasi color kuning)


-Hiris bawang besar+bawang merah kecil+Halia+bawang putih dan tumiskan dengan halia, daun pandan, daun ketumbar, buah pelaga, kayu manis bunga lawang sampai wangi, kemudian masukkan tomato biji yang didadu...masakkan sampai sikit garing lepas tu masukkan rempah beriani....

-masukkan beras basmathi dalam rempah tumis tadi...kacau sekejap...then masukkan air+susu cair..biar menggelegak air...dah tiga suku masak nasi tu..taburkan air mawar 3sudu...letakkan pewarna egg coloring tu..titik2kan aje...lepas tu letak ayam dah goreng tadi atas nasi...tutup periuk...kecilkan api...biar nasi n ayam masak sekali...


Dah siap..boleh ler hidang dengan kuah dalca or acar ke...ikut suka lah.

bakso mihun soto...

This is all time my family favorite...we can just have this whole day...yammmeeehhhh!!

Senang jer nak buat bakso mihun soto ni...come lets try this out ok...

Bahan-Bahan

Mihun - di celur bagi lembut

Bakso - 30biji (boleh beli dah siap dijual kat pasar or buat sendiri...saya malass nak buat sendiri, so beli jer)

Bawang Besar 2biji

Bawang Putih 4biji

Halia - 1 inchi

Lengkuas (dalam setengah inci- ketuk2 jer)

Buah keras 4biji

Rempah Soto - 1 or 2 sudu besar (ikot lah kalau nak rasa rempah kuat)

Serai 1 batang

Daun Bawang + Bawang Goreng (untuk tabur bila dah siap nak hidang)

Cara-cara :-

Blender kan buah keras+Bawang Putih n Besar+Halia...pastu tumiskan...ketuk serai dan masukkan sekali dalam bahan tumis tu...dah garing sikit masukkan lengkuas yang dah diketuk...

lepas tu masukkan rempah tumis sikit...masukkan air 1jag..masukkan bakso n masak hingga bakso masak..masukkan garam ok...dah siap..boleh la makan dgn sambal kicapp...

sedappp oiiii!!!

Si Baldu Merah (Red Valvet)

Waa!! syiok sesangat buat kek red valvet nih...nak nak time mendeco bersama 'eric'...suka hati jer..ehehehe...resepi ada kat bawah...sila scroll down..

baru ni buat lagi...puas hati lah dapat color merah nalaaaaa punya nyala...sedapp ouhhh!!...cream cheese yang sangat tebal dan lemak berkrim itu...atas cover dengan krim biasa...perghhhh!! leh masuk Biggest Loser lah lepas nih kalo memanjang mengadap kek berlemak cheese bagai macam nih...buat Carrot Cake pun letak topping cheese...fuhhh!!! jangan ler nak komplen badan kembang lepas nih..hahaha....

memang menarik, tertarik lah kek nih...sedapp...sila lah try kekawan....gerenti tak menyesal...hihihihi....

Carrot Cake - sumPah SeDap GiLer!!!

Assalaamualaikummmm uolsss!!

Lama benor cikkti cuti raya ehh..dah terlebih cuti raya...dah abis pun bulan Syawall...rasa legaaa selesai ler segala open house sana sini sinun bulan raya aritu...sampai cuak lah jugak nak pegi openhouse...dapur pun tak berasap dari pagi sampai ke malam gituuuu!!!

ermmm today ada sikit rajin lah cikkti nak upload kek favorite mak nih....Carrot Cake...memang sedappp....apa kata u guys try buat senang jer...jimat kos lagik...takpayah beli-beli..buat sendiri lagi jimat, bersih dan suci gituuuu....

meh nak share resepi dengan uols....

1 cawan tepung gandum*
1 camca teh baking powder*
1/2 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*
1 1/4 camca teh serbuk kulit kayu manis*(*disatukan dan diayak)
2 biji telur gred "A"
3/4 cawan minyak jagung
3/4 cawan gula halus (resipi asal guna 1 cawan)
1 1/4 cawan parutan lobak merah, perah sedikit airnya
1/2 cawan nenas dalam tin, toskan dan cincang kasar
1/2 cawan kelapa kering
1/2 cawan kacang walnut, cincang


BAHAN CREAM CHEESE TOPPING :
100 g mentega
125 g cream cheese
1 camca teh esen vanilla
1 1/2 camca besar gula aising, diayak

CARA MEMBUATNYA :

1. Panaskan oven pada suhu 180C, lenser tin berukuran 7 inci x 7 inci x 3 inci dengan sedikit minyak, alas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan.
2. Dalam satu bekas, masukkan telur, minyak jagung dan gula, kacau dengan whisk hingga rata, sebati dan gula hancur (kurang lebih 5 minit). Masukkan bahan2 diayak tadi dan gaul perlahan hingga sebati.
3. Masukkan nenas, lobak merah parut, kelapa kering dan walnut tadi. Gaul rata menggunakan spatula hingga mesra. Tuang dalam tin dan bakar selama 50 minit - 1 jam atau hingga masak.
   
4. Sejukkan kek atas jaringan sebelum disapu dengan cream cheese tadi. Simpan kek dalam peti sejuk jika tidah habis dimakan...

1. UNTUK CREAM CHEESE :- Putar cream cheese dan mentega hingga sebati, masukkan gula aising dan esen vanilla, terus memutar hingga gebu dan halus. Gunakan kelajuan sederhana...Boleh sapu atas kek tadi dan hias ikut suka...

Bakar kek tuh sampai masak, nak tengok masak cucuk tengah kek dgn lidi satay tu ker...kalo tak tepung tak melekat dah masak ler tuh...leh keluarkan n sejukkan...lepas tuh garnish dengan topping cheese...sumpah sedappp!!!...

nak buat ucapan, ucapan...

Dah tinggal berapa hari aje lagi nak menyambut Aidil Fitri..Dapur cikkti pun nak take off day lah sempena hari nak raya nih...hehehehe...nanti dah kenyang melantak ketupat n rendang baru ler cikkti in balik dalam dapur tak pernah berasap nihh ekkk.....

Dengan ini Cikkti mengambil kesempatan ini mengucapkan "Selamat Hari Raya Aidil Fitri, Mohon Maaf Zahir&Batin" kepada anda semua yang telah termasuk, terbaca blog dapur cikkti ni..

Yang mana nak balik kampung jauh-jauh tu, berhati-hati ketika memandu...ingat orang tersayang di musim raya nih...

Semoga Aidil Fitri anda semua kali ni disambut dengan rasa Syukur, Ceria selalu....aminnn.....

pssssttttttttt lagu raya tak ada lerrr....meh ler layan feeling2 dengan lagu dalam blog nih... :))

Sayur Campur Goreng with Mushroom...

Haa nih paling senang nak masak...siapa kata tak tau masak tuh...ermmm tak tau lah kannnn....
Sedap dan bernutrisi tinggi makan sayur-sayur nihhh...


Bahan-Bahan

Kobis-Potong Sikit jer
Baby Corn - 1 plastik
Carrot - setengah batang
Sawi Kecil - sedikit
Udang
Mushroom
Bawang Merah dan bawang putih
Oyster Sos/Sos Tiram


Tumis senang jer...

- Tumis bawang merah+putih
- Masukkan Mushroom
- Masukkan carrot dulu (coz carrot lambat sket masak)
- Masukkan baby corn
- Masukkan sawi dan kubis
- Last masukkan udang, sos tiram sikit dan garam...
- Masakkan dan boleh hidang

IKAN BAWAL..suwittt n sourrr (mcm saya!!)

Ikan Bawal Sweet n Sour My Style okehhh.. :))

Cer ler mengkome trying...sempoi jer buat nyer...


Bahan-Bahan

Ikan Bawal Hitam - 1 ekor besar
Cili Benggala Hijau or Capsicum
Timun Jepun
Nenas Muda
Tomato Biji
Bawang Merah Besar - potong bulat2
Bawang Putih - 2biji
Sos Tomato - 3sudu besar
Cuka- 1 Sudu besar
Sos Cili - 2sudu besar
Gula dan Garam

Cara-Cara

- Goreng Ikan sehingga garing..angkat dan ketepikan

Untuk Sos Sweet Sour

- Tumis Bawang Merah+Bawang Putih, bagi garing sedikit
- Masukkan Capsicum+Timun+Nenas+Tomato
- Masukkan sos-sos semua tadi dengan cuka
- Letak air sikit jer..kemudian masukkan gula dan garam

Dah siap kuah sos, taburkan atas ikan tu...dah boleh lerrr makan!!

NASI LEMAK SAMBAL SOTONG..the Jad's

Weeewwweeeee!!!...terliur pulak tengok gambar di atas nunnn time puasa nih kannnn..

Well, semalam we olss berbuka dengan nasi lemak and sambal sotong yang saya hasilkan dengan air tangan penuh dengan kasih dan sayang untuk anak-anak...kegemaran they olss...hehehehe

Jum jum kita sharing the caring lagi resepi...setelah sekian lama tak menyempatkan diri nak update blog nih....rancangan tergendala sementara waktu hari tuhh....

Senang jerrr buat nasi lemak nih...

Untuk Nasi Lemak

Beras Basmathi/Beras Biasa - 2cawan
Santan Kelapa - 3cawan (tengok pada jenis beras juga ye...ada beras kurang air dan ada yang lebih sikit)
Halia - sebesar ibu jari (di ketuk)
Daun Pandan 2helai
Garam secukup rasa...

- Basuh beras dan toskan
- Masukkan santan, halia, daun pandan dan garam dalam periuk nasi
- Lepas tu on jer periuk nasi...sampai nasi masak


Untuk Sambal Sotong

Sotong Kembang/Sotong Kering (sotong kering kena rendam dengan abu sotong dulu bagi lembutt yerrr)...saya guna sotong kembang di atas tuhh
Cili Kering Kisar - 1 mangkuk sederhana
Bawang Merah Besar - 3biji
Bawang Putih - 2 biji
Belacan
Air asam jawa
Gula n Garam

- Potong sotong ikut saiz yang di kehendaki
- Blender bawang merah, bawang putih dan belacan
- Tumiskan dengan minyak cili kering kisar dan bahan2 yang di blender tadi hingga pecah minyak
- Masukkan sotong kembang tadi dalam bahan tumis..biar seketika sehingga air dari sotong tu keluar..masakkan sotong sampai lembut yerrr!!
- Dah lembut sotong, boleh masukkan air asam jawa, gula and garam...(rasa dulu yer apa kurang n terlebih, bagi balancekan ye)
- Pekat kan sedikit sambal, kemudian boleh lah dihidangkan bersama nasi tadi, serta telur rebus, timun, ikan bilis dan kacang gorenggg!!

Very the best!!!

-

PIZZA ROTI SEMPOI AAN

Sedapp nih....ni Pizza Roti that my second son Aan suka...yang mana "rajin" macam saya nak nguli doh pizza boleh ler tukar ke roti biasa tu untuk base bawah piza nih....eheheheh..macam kata kawan saya "roti ni campak bodoh2 dalam loyang tu ke??"...haah macam tu ler lebih kurang, tapi susun lah yer...senang nak potong nanti..

Budak-budak memang suka nih...so apa kata kita buat bulan puasa nih untuk deme2 tuh...

Bahan-Bahan :

Roti Putih Satu Buku (tengok ler saiz loyang mcm atas ni besar guna lebih yer roti tu)
Sos Piza
Daging Cincang untuk topping atas piza
Cendawan Butang
Capsicum (lada benggala)
Mozarella Cheese
Bawang Holland (di hiris2)

Untuk Sos Piza :

Tomato Puree
Bawang Putih
Pizza Seasoning Herbs
Bawang Besar 1 biji
Garam/sedikit gula to cut down masam

- tumis bawang putih+besar
- masukkan tomato pure+secawan air
- masukkan pizza seoning secukup rasa+garam+gula
- masak sampai kuah pekat tak berair
- lepas tu sapu atas bekas yang dah isi roti tadi, taburkan daging+cendawan+bawang+cheese

Bakar suhu 200c sampai masak...boleh lerrrr soruuuuu lepas tuhhh!!

HOMEMADE CHICKEN BURGER ADIK

Uhuhuhuhu..mesti kecur air liur tengok..hehehe..my youngest favorite food..chicker burger home made...easy to do and easy to eat...ni baru buat tadi..yummy....memang terbaikk dari dapur cikkti...

Come lets try buat...

Bahan-bahan

Daging ayam or daging lembu cincang
Serbuk Roti
Telur
Italian herbs
Bawang Holland
Secubit garam

Cara buat senang jer...gaulkan semua bahan-bahan kat atas ni...then buat mcm burger patties...so amek frying pan, letak butter sikit jer...then goreng lah...

Bakar lah roti, hias dengan salad, tomato and letak mayonis...

Mabelesss i tell youuuuu.....

NASI AYAM Makkk

Ni original resepi dari mama kesayangan saya...memang mabelesss....tak ada nasi ayam yang lebih mabeless dari resepi mama...Love u Mama pasal ajar we olss dikberadik resepi nih...terbaikk dari seorang ibu...huahuahua..

Jom kita main masak2 sampai jadi dengan resepi nih...

Bahan-Bahan Untuk Ayam

Ayam - 1ekor (potong lah 8)
Halia - 4ibu jari
Bawang Putih - 7biji
Bawang merah besar - 4biji
Kicap Manis dan Kicap Pekat
Sos tiram
gula/garam

Cara masak ayam :

- Ayam bersihkan
- Blender Halia/Bawang2..dan tumiskan sampai wangi n garing
- Masukkan ayam, sos kicap manis/kicap pekat/sos tiram...gula dan garam secukup rasa
-Masakkan ayam dalam stengah masak, lepas tu angkat ayam sahaja yer..kuah biar dalam kuali kita pekatkan sikit...
- Dah pekat kuah boleh angkat..
- Lepas tu goreng ayam tu...takpayah letak garam or kunyit...lepas tu potong2 lah ayam dan hidangkan atas pinggan ada salad timun dan tomato...


Untuk sos cili

Cili Merah - 10biji
Bawang Putih -6biji
Halia - sikit jer
Cuka
Gula garam

- Blender Cili dan Bawang Putih..masukkan dalam periuk, masakkan
- Masukkan gula+garam+cuka..masakkan 2 minit lagi


Untuk Nasi

Stok Rebusan Ayam
Beras
Bawang Merah+Bawang Putih+Halia
Daun Pandan

- Panaskan majerin or minyak...tumiskan bawang2 dengan daun pandan
- Garingkan sikit, masukkan beras tumiskan sekejap
- barulah letak stok ayam ikut sukatan air beras
- Masakkan dalam periuk nasi...jadilah Nasi Ayammmmm......


Selamat Cubaaan!!!

KUIH BAKAR Wanbonn!!!

tu diaaaaaaaaaaaaa..ehehehe ni ler Kuih Bakar favorite we olss kat rumah...actually my mom punyer resepi...tapi today nak bagi tribute to Adik Wannn Jebonnn kuih bakar nih...macam dia jugak...hehehe...just kidding...

Meh ler kita sesama buat kuih bakar nih...senang jer...campak2, kacau2 masuk loyang n bakar...boleh ler ngapppp bila berbuka puasa nanti...

Bahan-Bahan (mudah jer nak cari)

Semangkuk Tepung
Semangkuk Gula
Semangkuk Telur
Semangkuk Santan
Air daun pandan sikit
Secubit garam
minyak masak

Semua bahan kat atas tu gaul sekali kecuali minyak masak...

Dah gaul n tepung dah tak ada ketul2 tu kira dak ok..nak senang masuk dalam blender...blender sekejap terus tepung dan bahan2 lain tak ada ketul2...

Panaskan loyang atas api, lepas tu letak minyak masak dalam 3sudu besar, dah panas masukkan bancuhan tepung tadi...nanti uolsss tengok bancuhan tadi menggelegak dalam loyang tanda ok ler tu...angkat loyang masukkan dalam oven dan bakar dalam 220c temperature sampai masak kat tengah...jangan rentung yer kekawan...tu dah nama nyer memang kuih terbakar hehehee....

Selamat trying!!!

LAKSA JOHOR Haniejuju Mariii....

Selamat Berpuasa!! ehehehe dah masuk hari kedua kita semua berpuasa...so mesti semua kaum ibu2, kakak2 sibuk nak memikir juadah apa nak buat dalam sebulan kita menyambut bulan yang sungguh istimewa ini..bulan Ramadhan..

So hari ini, saya berbuka dengan famili berhidangkan Laksa Johor...favorite kami sekeluarga...haa apa Haniejuju saper lak??..dont worry naik lorry...itu kawan saya, dia paling minat Laksa ni..so saya mengambil kesembatan bak kata omputih..tribute to Haniejuju lahhh...belum kesempatan nak bagi dia rasa air tangan masak laksa nih...nanti ekk Hanieee...

Yang mana minat nak buat untuk berbuka nanti or open house raya boleh lah ikot resepi saya..mudah dan sempoi jerr nak buat..

Bahan-bahan untuk Kuah Laksa Johor :

Ikan kembung/Sardin/Tenggiri - 1kg
Udang Kering - 2sudu besar
Isi Ikan Kering - 4ketul
Bawang Merah/Bawang Besar - 5biji
Bawang Putih - 6biji
Halia - 3ulas ibujari
Serai - 2batang
Asam Keping - 3keping
Kerisik - 2sudu besar
Rempah Kari Ikann - semangkuk kecil
Santan Kelapa - semangkuk besar
Garam


Bahan-Bahan Lain :

Spaghetti
Taugeh
Timun
Kacang Panjang
Bawang Besar
Sambal Belacan
Limau Kasturi

Cara Membuat Kuah

- Rebus ikan, asingkan isi dan tulang betul2 (jgn ada tulang tertinggal dlm isi yer...kang tak pasal2 tercekik lak!!)
-Blender isi ikan tu semua, lepas tu blender udang kering+isi ikan kering.
-Blender tulang ikan dengan air rebusan ikan tadi dan tapiskan air tu..(make sure tak ada tulang yer kawan-kawan)
-Blender bawang merah+putih+halia.
-Panaskan periuk, tumiskan bahan blender bawang dulu sampai naik bau, masukkan 2batang serai yang di ketuk sekali..tumis sehingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan rempah kari ikan yang digaul dengan air sedikit kedalam bahan tumisan tadi...masak hingga garing n pecah minyak (jangan hangus pulakkk)
-masukkan air rebusan tulang yang di blender dan ditapis, isi ikan, udang+isi ikan kering yang diblender kedalam rempah tumis tadi...kacau....
- Agak menggelegak sikit, masukkan asam keping, garam, santan...kacau lagi
- Last masukkan kerisik dalam 2sudu besar..kacau..
- perlahankan api, biar kuah pekat sikit..then tutup api...

Lepas tu rebus spagetti sepaket, celur taugeh sekejap dgn air panas (Jgn lama yer nanti taugeh tak crunchy), potong timun, kacang panjang, bawang merah..lepas tu boleh lah dihidangkan dengan kuah tadi....

Harap dapat ler kawan2 try ekkk....best nih...

PAVLOVA

Ni diaaa Pavlova (kata nyerrr!!)...pencuci mulut...amat manis sekali...so mana tak gemar manis bebenor tuh..kalau nak try buat sila kurangkan dos gula dalam resepi yer..100grm saya buat pun still menanah gigi rasa manis nyerrr...agak-agak dalam 75grm ok kott...Rupa Pavlova macam ni lah..kat luar garing, dalam tuh macam gula kapas or mashmellow...sedapp ler makan, kena pulak dengan krim and fruits...hiasan buah kat atas tu terpulang lah nak guna fresh fruits atau buahan dalam tin...saya guna buah peaches...i likeee!!!

Bahan-bahan

4 lbiji (120 grams) telur putih

1 cawan (200 grams) gula kaster

1/2 sudu kecil vanilla esen

1 sudukecil cuka makanan

1/2 sudu makan tepung jagung

Topping:

1 cup (240 ml) whipping cream

1 1/2 sudu makan (20 grams) gula icing

1/2 sudu kecil vanilla esen

Cara membuat krim

1. Pukul krim dengan gula dan vanilla sehingga kembang.

Bahan lain
Buah segar- markisa, kiwi, strawberries, raspberries, blackberries, pic, nanas dan lain-lain buah mengikut kesukaan anda

Cara membuat

1. Pukul putih telur sehingga setengah kembang. Masukkan gula kaster sedikit demi sedikit dan pukul lagi sehingga putih telur kembang sepenuhnya. Pastikan guka semuanya telah hancur.
2. Kemudian masukkan vanilla esen, cuka dan tepung. Kacau dengan spatula perlahan-lahan.
3. Tuangkan atas kertas minyak dan bentukkan bentuk kubah selebar lebih kurang 18 cm diameter.
4. Bakar dalam oven sepanas 130 darjah C selama lebih kurang 1 jam. Tuttup suis dan biarkan dalam oven sehingga sejuk.
5. Keluarkan dari oven dan sapukan dengan krim. Hiaskan dengan buah-buahan segar.

BLUEBERRY CHEESECAKE (UNBAKED)

Yang ni favorite saya..blueberry cheesecake..gigih mencari resepi nak buat..last-last member baik hati bagi...thank you..berbaloi-baloi buat sendiri...kepuasan hati dapat makan....so sape gemar makan cheese cake ni mari ler buat..

Bahan-Bahan :

Untuk Base Crust - biskut digestive tu hancurkan lepas tu gaul dengan butter yang dicairkan dalam 100grm butter...lepas tu bakar sekejap jer...then masukkan dalam peti sejuk..

Untuk Cheese Filling

- Cream Cheese 500grm
- Castor Sugar 150 grm
- Egg Yolk (kuning telur) 2 biji
- Whipping Cream 300grm
- Gelatin (cari halal punya ek) 1 sudu
- Susu 100grm

Cara-cara bancuh cream cheese filling

1. Pukul cream cheese, lepas tu masukkan gula, pukul sampai smooth yer...

2. masukkan gelatin dan susu dalam periuk..masak guna api kecil..dah nampak nak larut gelatin masukkan kuning telur satu per satu dan kacau..then angkat dari api..

3. masukkan bancuhan no 2 diatas tadi dalam whipping cream dan bancuh hingga smooth..

4. kemudian masukkan bancuhan no 3 ke dalam bancuhan no 1. diatas tu..pukul hingga smooth lagi..

lepas tu letak kan dalam crust base tadi, ratakan and letak blueberry or filling lain ke atas tuh..lepas tu simpan dalam peti sejuk dalam 6jam baru boleh makan....

RED VALVET CAKE

Yang ni Red Valvet Cake...famous ames sekarang nih...memang best lah ada cream cheese atas tu...resepi saya ambil dari joy of baking tu jer...

kat dalam resepi ni ada guna cuka...ingat bukan cuka masak tuh yerrr...ni panggil distilled viniger...ada jual kat Giant...tulis distilled vinegar..ada sebut buttermilk tu ialah campuran susu+distilled vinegar...kena ingat tuhh...nanti tak jadi makk tak tauuu ekkk!!...

kalau nak tengok cer pegi kat web bawah tuh ada.....

2 1/2 cups (250 grams) sifted cake flour

1/2 teaspoon salt

2 tablespoons (15 grams) regular or Dutch-processed cocoa powder

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, at room temperature

1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar

2 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

1 cup (240 ml) buttermilk

2 tablespoons liquid red food coloring

1 teaspoon white distilled vinegar

1 teaspoon baking soda

Cream Cheese Frosting:

1 - 8 ounce (227 grams) cream cheese, room temperature

1 - 8 ounce (227 grams) tub of Mascarpone cheese, room temperature

1 teaspoon pure vanilla extract

1 cup (115 grams) confectioners' (icing or powdered) sugar, sifted

1 1/2 (360 ml) cups cold heavy whipping cream (double cream) (35-40% butterfat)

http://www.joyofbaking.com/RedVelvetCake.html#ixzz1TNWJb3vt

Kek Karamel

Kek Karamel terbaik so far makan nih...sedapp...can imagine atas karamel pastu kek kak bawah...ambil sesudu masuk mulut...perghhhhh!!! i tell you "heaven"..hehehe..meh kita buat sesama ikut jer step kat bawah ni...nampak macam complicated kan...sebenarnya tak pun...cer mengkomer try tengok...tak rugi belajar buat kek nih...memang sedapppp!!! thumbs up...

bahan2:
(A)
2 sudu besar gula (utk bt gula hangus)
*tabur gula dlm loyang n msk ats api perlahan..biar gula hancur n wrna tukar jd perang)

(B) - Bhagian Atas
1/2 tin susu cair FN...(blh tmbah klu nk karamel tebal ckit)
70gm gula kastor
1/2 sudu teh esen vanila
3 bj kuning telur...(klu tmbah susu cair kena tmbah gak kuning telur)

* saya tambah satu sudu besar kastard di sini.

(C) - Lapisan Kek
140gm tepung gandum
70gm gula kastor
3 bj kuning telur
135ml air biasa
1 sudu teh baking powder (guna sudu KFC)
45ml minyak msk

(D)Merinque
6 bj putih telur
70gm gula kastor
1 sudu teh krim of tartar (guna sudu KFC)

Cara menbuatnya:
1. Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nti x jd karamelnye...
2. masukkan (B) td dlm loyang gula hangus tadi.
3. pukul bahan (C)
4. pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang n bila kita angkat dia x jatuh...
5. campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..
6. bahgikan kpd beberapa bhgian n tak warna n paste klu nk..
7. masukkan kedlm loyang yg td..
8. Bakar cara double boiling - selama 1jam suhu 160-180C
9. Bila msk angkat n rest 10 minit br t'balik kan kek yg dibakar tadi...
10.Masukkan dlm peti sejuk 1jam n lepas 2 mkn sejuk2...sedap...tahan dlm peti ais 5 hari tau....2 pun klu x abih d'makan...

Selamat mencuba...


* Saya masak menggunakan api bawah sahaja. Loyang tak perlu digriskan terlebih dahulu.

* Kek ini akan menjadi sedikit mendap bila terkena udara luar, tapi jangan risau. Ia still menjadi. Untuk elakkan ia mendap secara tiba-tiba, jangan dikeluarkan dari oven serta-merta. Biarkan kek berada di dalam oven, sementara pintu oven dibuka sedikit.

Pineapple Upsidedown Cake

Mari kita share...kek ni resepi dari arwah nenek saya...sedap sangat-sangat..every occasion kalau family nak celebrate, mesti ada kek ni...macam wajib!!...

Resepi kek (ni sukatan orang lama saya guna oz, yang mana nak tau dalam gram tu kenalah buat conversion ye)

Untuk kek :

110z tepung gandum
110z butter
10oz castor sugar
2tsp baking powder
1tsp soda bicarbonate
5biji telur
2tsp vanilla (kalau nak tukar orange flavor pun boleh)

Nenas Bulat Tin
Ceri
Golden syrup

Cara-cara membuat kek :

- mula2 sapukan mentega n tepung sikit kat dalam acuan bakar..
- lepas tu letak golden syrup (anggaran bagi rata acuan bakar)
- susun nenas n ceri

Step 2 bancuhan kek :

Pukul telur+castor sugar sampai kembang
masukkan telur satu per satu
pukul kembang lagi, then letak vanilla + tepung yang diayak dgn baking powder n soda

Lepas tu tabur bancuhan kek atas nenas yang dah diletakkan dalam acuan bakar..

Bakar dalam api 175C dalam sejam..(tengok kalau cucuk tengah kek dah masak boleh angkat)

Terbalikan acuan yang dah angkat tu atas lapik...then jadi lah kek nenas terbalik mcm dalam gambar ni...Selamat Mencuba!!

Sambal Bilis Tumbuk

Hari ni kita buat Sambal Bilis Tumbuk...senang dan sedap di makan dengan nasi panas-panas..mana yang tak ada selera tuh cuba try buat ni..gerenti selera bertambah lepas tu...

Cara-cara nak buat senang jer...cer ikot kat bawah ni cemana yekkk...

Ikan bilis (agak2 berapa banyak nak letak)
Cili Merah - 6biji
Cili Api - 4biji
Bawang Merah
Garam

Mula2 didihkan air dalam periuk, dah mengelegak letak semua bahan dalam tu biar dalam 3 minit gituu...lepas tu tapis air, dan tumbuk semua sekali...dah siapppp!!!!